熱騰騰的飯菜暖融融的關愛呼和浩特機場細致保障800名備勤人員餐食

時間：2022-11-25 19:44來源：中國民航網 作者：航空

中國民航網通訊員李晶報道：近些天，冬雨裹挾著絲絲寒意來臨，本就因疫情而靜下來的空港顯得涼意更深。而臨近午餐時刻的呼和浩特機場員工餐廳卻是另一番火熱的景象，餐廳工作人員正忙著給剛出鍋的午餐打包、分裝，想到不出30分鐘，熱乎乎的飯菜就能送到名留宿備勤人員的手上，大家的干勁兒又足了幾分。

自呼和浩特本土疫情爆發(fā)以來，呼和浩特機場的800多名員工趕赴機場，在疫情期間的各項應急保障任務中彰顯了民航力量。為了讓員工全身心投入疫情保障，呼和浩特機場決定于10月12日起為留宿備勤人員免費提供餐食，解決員工“舌尖上”的后顧之憂。

疫情安全與餐食安全并重：謹慎一點

為讓留宿備勤人員吃上安心餐，呼和浩特機場成立員工生活保障組，由員工一餐廳、二餐廳承擔餐食保障工作，同時協(xié)調航食公司配餐人員加入兩餐廳的保障工作，充實配餐隊伍中。“雖然現在餐廳人手夠用，可原料驗收、烹飪制作、消毒清潔等環(huán)節(jié)標準都要提高，每天工作都是連軸轉，但我們有信心一直做好伙食保障工作，堅決守牢疫情期間食品安全底線。”二餐廳負責人張莉芬這樣說到。

員工餐廳備餐

為守好機場來之不易的防疫成果，全力防止“社會面疫情倒灌”風險，呼和浩特機場在食材采購和接收方面做了嚴格的管理。疫情初期，各項物資的供應都相對緊張，呼和浩特機場多方協(xié)調符合保供要求的供貨商，確保食材供應穩(wěn)定、安全。為減少外來人員、車輛進入機場，在食材采購時秉持著“多采少入”的原則，大量的食材進場給消殺和存儲帶來了不小的考驗。為解決上述困難，呼和浩特機場增派4名監(jiān)管人員全程緊盯食材消殺工作，確保在完成“四步”消殺后，靜置8小時再收運至庫房。面臨不時到來的冬雨，食材的防雨防凍成了最大難題。為做好食材入庫前的防雨防凍，生活保障組向機場公司申請了防雨帳篷，并連夜搭建完畢。“這來之不易的食材可不能受一點點傷！”生活保障組組長齊克武說。

食材集中消殺

流程調整與口味調整兼顧：周到一點

隨著機場管控工作的持續(xù)深入，為響應機場公司“區(qū)域管控，足不出區(qū)”的管控措施，員工的餐食保障模式也隨之調整，各部門分別取餐被“區(qū)點分配”的新模式所替代。生活保障組經過評估與實踐檢驗，將整個機場區(qū)域以空港大道為界劃分為南北兩區(qū)，以各單位員工留宿點為單位劃分出77個分裝點位，并由新增設的后勤保障小組負責整個場區(qū)的餐食配送。“這種實踐得來的配餐方式能夠保障每個點位的獨立，最大限度的減少人員的流動和接觸，而且我們配餐過程都是全程無接觸的，安全程度比較高。經過兩天的磨合，現在半小時就完成所有點位的餐食配送”后勤保障組的張鵬飛說。

后勤保障組為留宿點位配餐

“一家飯館的菜再可口，天天吃也會膩！更何況是同一個食堂！”談到給大家做餐食調整時齊克武說到。為了讓留宿備勤人員在有限的條件里盡可能的吃飽吃好，齊克武帶領員工生活保障組絞盡腦汁，細心的為留宿備勤人員做好餐食調整。這周南區(qū)由一餐廳供應，下周就調到北區(qū)去；飯量小就配小份餐防止浪費；今天參加了航班保障，晚餐就加量管飽；炒菜、燉菜、涼拌菜穿插組合，時不時還有和冬天很配的炸雞腿。“在這種特殊時期，有時候看到飯盒的菜，居然有哇塞的感覺呢！”中午吃到麻辣香鍋的那順布和說。

個性服務與集體溫度兩全：貼心一點

呼和浩特機場餐食安排的用心程度不僅體現在調整口味上，更多的是讓員工感受到公司的溫暖。“我和齊書記一起統(tǒng)計用餐人員信息的時候發(fā)現，留宿備勤人員中還有一部分回族同事，也有一些同事不能吃重油高糖的食物，菜單一味地大眾化是不行的。”保障組王智說。為了讓這一部分人群能夠吃上安心餐、健康餐，餐廳又緊接著推出了“清真餐”“低糖餐”等個性化餐食。“原本想著特殊時期，能捱一下就不給單位添麻煩了，很感謝組織對我們的暖心照顧！”公共區(qū)管理部的鎖貴君拿到清真餐后說。

11月7日，險些被留宿備勤人員遺忘的“立冬”在機場公司的周講評會上被“重視”起來。機場公司總經理孫廣平特意強調：“今天冬至，大家在機場留宿已經一個月了，今天晚餐一定要給大家安排頓餃子，雖然不能回家，但是要讓大家感受到家的溫暖！”當天晚上，一份份包裹著機場公司濃濃“愛意”的餃子套餐送到每位員工手中。不少員工一邊吃著餃子套餐，一邊通過視頻電話看著屏幕那邊也吃著餃子的家人，一起分享最近的生活瑣事。“這樣的感覺就好像跟家人坐在一起，說說笑笑就沒那么想家了！”安檢護衛(wèi)部的劉山峰說。