2022年11月2日，南航貴州生產保障區(qū)配餐樓正式動工并舉辦開工奠基儀式，象征著南航在貴州省內的航空食品加工生產基地建設全面啟動，為深化本地民航服務和高質量發(fā)展開啟了新的篇章。南航貴州公司總經理易紅磊、黨委書記向文永與班子成員攜公司綜合保障部相關管理及工作人員、南聯(lián)航空食品貴陽分公司總經理彭宇參與并見證了開工儀式。

  作為與貴陽龍洞堡國際機場三期擴建工程同步實施的航企重點項目之一，該廠房建筑面積約8000平方米，形成了集西式面點、中式餐和地面餐生產線為一體，同時兼顧機上供應品配發(fā)和行政辦公等功能的綜合設施。據科學預測，建成后至2025年，該設施總配餐生產量將超過594萬份，日均生產量近1.6萬份，最高將達1.8萬份，可同時滿足南航各分子公司以及其他航空公司在貴陽航班的配餐需求，進一步滿足日益增長的航空配餐業(yè)務需求“貴陽作為貴州省會城市，是大西南重要的交通樞紐、工業(yè)基地及商貿旅游服務中心和貴州省的政治、經濟、文化、科教、交通中心。近年來，貴陽機場業(yè)務量較快增長，這也對民航基礎設施設備保障能力提出了更高的要求�？梢哉f，啟動在黔生產保障區(qū)工程建設迫在眉睫。”易紅磊表示，貴陽機場在我國西南民航運輸網絡中起著重要的作用，繼2021年南航建成并順利投用貴州省內最大規(guī)模新機庫與相關機務維修設施后，該配餐樓的動工與建成，將進一步提升貴州民航綜合效率、服務等級和配餐保障能力，滿足公司戰(zhàn)略定位與機場功能升級的雙重需要。

  民以食為天，食以安為先。尤其是面向旅客和機組等地空人員進行供應的航空食品，對安全的要求和規(guī)格標準更為精細、嚴格。彭宇介紹，考慮到食品加工對環(huán)境的要求，該配餐樓在室內裝修選材上，采用了無毒安全的裝修材料，最大化避免了建筑裝修對生產環(huán)境可能造成的污染；生產區(qū)地面則以工業(yè)地磚為主，其中對清潔要求較高的食品擺盤與綜合拼接區(qū)，則采用環(huán)氧自流坪或聚氨酯地面，生產區(qū)房間墻壁貼瓷磚，吊頂采用不銹鋼或鋁合金等安全材料。此外，配餐樓按非食品生產區(qū)、食品加工區(qū)、全廠辦公區(qū)、設備機房與工作人員清潔區(qū)進行有序劃分，從餐具清潔、食品清洗、冷熱加工，到擺盤封口、裝入餐車等一系列流程均實現(xiàn)全覆蓋式監(jiān)督、管控及衛(wèi)生保障，確保食品制作安全，旅客吃的放心。

  滿足廣大人民群眾對美好生活的向往，是民航人不懈奮斗的目標。近年來，南航持續(xù)提升空中餐食品質，從營養(yǎng)、健康、口感、菜系等理念出發(fā)，先后推出“綠色飛行—按需用餐”“南航空廚”等機上品牌服務，研發(fā)了“大碗面、廣式臘味煲仔飯、潮汕手打牛肉丸、功夫湯”等深入人心的特色餐食。其間，作為貴州知名美食的洋芋粑粑、玫瑰冰粉、辣子雞等“黔味”飛機餐一經推出，也備受廣大旅客喜愛與好評。隨著貴州新航食生產基地的進一步完善與建強，將為往來貴州的旅客帶來更豐富、新穎、健康的機上用餐體驗及種類選擇，讓“舌尖上的貴州”亦成為一道獨特而難忘的靚麗風景線。（通訊員 王晨、孫嘉雯、劉行）