中國(guó)民航網(wǎng) 通訊員楊靜雯、夏志博報(bào)道 加快綠色低碳轉(zhuǎn)型、實(shí)現(xiàn)“雙碳”目標(biāo)離不開(kāi)“綠色餐飲”。為推進(jìn)落實(shí)“雙碳”目標(biāo)，積極響應(yīng)首都機(jī)場(chǎng)集團(tuán)公司“節(jié)能減碳”工作要求，首都機(jī)場(chǎng)旅業(yè)公司所屬飯管公司員工餐廳項(xiàng)目通過(guò)對(duì)首都機(jī)場(chǎng)、大興機(jī)場(chǎng)項(xiàng)目場(chǎng)景深度分析，多措并舉推出一系列改革措施，從食堂廚房技術(shù)創(chuàng)新、品質(zhì)等方面提升硬件設(shè)施、修煉內(nèi)功。

  機(jī)場(chǎng)員工餐廳項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)在“雙碳”時(shí)代提升自身競(jìng)爭(zhēng)力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力；另一方面，積極踐行社會(huì)責(zé)任，將企業(yè)本身的創(chuàng)新理念和綠色思維融入“餐飲”中，實(shí)現(xiàn)管理升級(jí)全覆蓋。通過(guò)主題海報(bào)及宣傳視頻，營(yíng)造節(jié)能氛圍；在員工餐廳印制“光盤(pán)行動(dòng)”等熱詞，以餐牌、海報(bào)、告示等形式，宣傳“減碳”理念，動(dòng)員用餐人員自覺(jué)把勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的理念內(nèi)化于心、外化于行，增強(qiáng)員工減碳意識(shí)，引導(dǎo)低碳生活。

  員餐管理方面，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)在餐廳推出“健康輕食””半份菜”等活動(dòng)，從餐食設(shè)計(jì)出發(fā)，通過(guò)優(yōu)化餐食制作方式，增強(qiáng)能源管理，引導(dǎo)員工合理購(gòu)餐，在保證員工營(yíng)養(yǎng)均衡同時(shí)，減少能源用耗及餐飲浪費(fèi)。同時(shí)，在采購(gòu)環(huán)節(jié)強(qiáng)化低碳管理，將普通塑料餐盒替換為可降解玉米淀粉餐盒，呼吁員工減少一次性餐盒使用，倡導(dǎo)自帶餐盒進(jìn)行打包；調(diào)整部分食材的種類，減少進(jìn)貨量，實(shí)現(xiàn)原材料科學(xué)調(diào)配，當(dāng)天采購(gòu)當(dāng)天使用，以減少因冷凍貯存而產(chǎn)生的能耗，凍豬肉改為鮮豬肉；提升食材使用率，如將香菜根、芹菜根、香蔥根、西蘭花梗、花菜梗等做成泡菜，供員工免費(fèi)食用。通過(guò)一系列的管控措施，食堂的餐廚垃圾產(chǎn)生量與燃?xì)馐褂昧肯陆敌Ч�顯著。

  首都機(jī)場(chǎng)旅業(yè)公司將抓好長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)，認(rèn)真做好減碳降耗工作，在各項(xiàng)項(xiàng)目中節(jié)約能源，弘揚(yáng)“勤儉節(jié)約”的優(yōu)良傳統(tǒng)，營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的良好風(fēng)氣。